Eine Spezialität unserer Hofkäserei, die zu 100% aus Ziegenmilch stammt.

Mehrmals pro Woche bin ich in meiner kleinen  Käserei sehr beschäftigt. Im Käsekessel wird die Ziegenmilch erhitzt und mit Kulturen, die die guten Bakterien unterstützen und mit Lab vermengt. Hierbei entsteht eine Käsemasse.

Daraus stellen wir unseren Schnittkäse her.

Die verschiedenen Sorten reifen je nach Käsesorte unterschiedlich lange in unserem Käselager.