Holler-Hof Hofladen Direktverkauf Jonaswalde

Unsere Hofladen Öffnungszeiten:

ab April 2024

Donnerstag: 9.00 - 18.00 Uhr

Freitag: 9.00 - 18.00 Uhr

Sehr geehrte Kunden,

in unserem Hofladen wird im April 2024 mit tollen Produkten wieder an den Start gehen.

Ziegenfleisch sind auf Anfrage gefroren oder frisch verfügbar.

Für Bestellungen und Abholung vor Ort, nehmen Sie einfach per Mail oder telefonisch Kontakt mit uns auf.

Hier noch ein Rezeptvorschlag von uns, für Ihren Ziegenbraten

In unserem liebevoll gestalteten Hofladen

verkaufen wir das, was ich jeden Tag mit Liebe herstelle.

Wir freuen uns, Euch wieder tolle Leckereien direkt von unserem Hof anbieten zu können.

Unter anderem sind folgende Produkte wieder im Angebot:

Ziegen-Lamm-Salami, Pfefferbeißer, frische Eier, unseren selbstgemachten Eierlikör, Camembert natur mit Kräutern oder Kümmel, Pfannenkäse, Joghurt, Milch, Frischkäse und unser erster Schnittkäse, Ziegeneis und vieles mehr.

Desweiter gibt es auch wieder unser leckeres Ziegenfleisch. (Schulter, Keule, Haxen, Ziegenrollbraten). Ganz besonders stolz sind wir auf unsere Ziegenbratwurst (aus 100% Ziegenlamm) mit wenig Fett und einem tollen Geschmack.

Auch Biokäse von Schaf und Kuh von kleinen Höfen

bieten wir bei uns an.

Weiterhin erwarten Sie tolle Produkte aus unserer Region über Senf, Nudeln, Kräuterölen, Naturseifen, Schmuck aus Naturmaterialien, Honig, Marmeladen Säfte und natürlich meine Landhauskeramik.

Es ist für jeden etwas dabei.

In den Frühjahrs -und Herbstmonaten

stelle ich wieder unsere leckeren Pralinen mit Frischkäsefüllung her. Ideal als Geschenk oder einfach nur zum genießen.

Ich freue mich auf Sie

Eure Sylvia

Ziegenprodukte in unserem Hofladen

Ziegenheumilch

Unsere Ziegen werden täglich einmal gemolken.

Die Milch wird gefiltert und sogleich gekühlt und nicht weiter behandelt.

So bleiben alle Inhaltsstoffe, wie Vitamine Eiweiß und Mineralstoffe unverändert erhalten.

Die Ziegenmilch enthält feine Fettmoleküle und das fertige Vitamin A. Für viele Menschen ist sie dadurch leichter verträglich. Ziegenmilch enthält 3 % Eiweiß und 3,5 % Fett. Dieser Wert schwankt je nach Jahreszeit, Futter und ob Sie im oder Stall oder auf der Weide gehalten werden. Wir bieten die Milch in

1 Liter Pfandglasflaschen und in unserem Hofladen auch in mitgebrachte Behälter an.

Heumilch ist ein Naturprodukt,

auf diese Weise produziert man schon seit Jahrhunderten Milch – im Einklang mit der Natur. Das ist gut für die Tiere, schützt die Umwelt und bringt Geschmack.

Hofeigenes Grünfutter und Heu – wirkt sich nicht nur positiv auf Tiergesundheit und Milchqualität aus. Auch die Umwelt profitiert davon. Um für die Winterfütterung hochwertiges Heu zu gewinnen, bedarf es eines guten „Erntemanagements“ . So lassen wir unsere Wiesen länger reifen und mähen sie erst, wenn sie in voller Blüte stehen und die Artenvielfalt am größten ist. Dann ist der Blattanteil am höchsten.

In ihm stecken die wertvollen Inhaltsstoffe wie Vitamine, Spurenelemente und Mineralstoffe.

Achtung: Rohmilch vor dem Verzehr kochen.

Bei Versand wird die Milch pasteurisiert geliefert.

Tipp: Ziegenrohmilch hält sich im Kühlschrank, ohne Unterbrechung der Kühlkette, 2-4 Tage frisch.

Eierlikör

Unser Eierlikör ist wirklich etwas ganz Besonderes - das liegt natürlich auch an den Eiern von unserem Hof, die wir für die Herstellung verwenden, und an dem besonderen althergebrachten Rezept.

Diesen unvergleichliche Geschmack dieser Gaumenfreude gibt es nur bei uns. Ob pur, zum Eis oder auf den Kuchen -immer ein Genuss. Natürlich freuen sich auch Ihre Freunde, wenn sie mal so eine edle und nur in limitierter Anzahl produzierte Flasche mit unserem Eierlikör geschenkt bekommen.

Ziegenjoghurt

im luftgeschlossenen Becher, 115 g netto
verschiedene Sorten z.B. Natur, Mango-Vanille, Erdbeer u.a.
fein, cremig und mild im Geschmack
aus 100 % Ziegenmilch
der Fettgehalt schwankt zwischen 3 und 3,5 % Fett

Ziegen Trinkjoghurt

in luftgeschlossener Flasche, 250ml netto
verschiedene Sorten z.B. Natur, Erdbeer, Mango-Vanille uvm.
fein und mild im Geschmack
aus 100 % Ziegenmilch
der Fettgehalt schwankt zwischen 3 und 3,5 % Fett
gut geschüttelt einfach köstlich

Ziegencamembert

Unser Camembert wird aus 100% iger Ziegenmilch hergestellt. Durch die Verarbeitung der frischen Ziegenmilch bekommt der Käse ein besonders feinwürziges Aroma, welches sich perfekt mit Brot und Marmelade oder Konfitüre kombinieren lässt.
Sie können selbst den Punkt der passenden Reife bestimmen. Aber bitte achten sie darauf:

Je länger er reift, um so intensiver wird der Käse im Geschmack. Der Camembert wird aus pasteurisierter Milch hergestellt.

Ziegen Grill & Pfannenkäse

Eine ganz besondere Spezialität ist unser

Grill-und Pfannenkäse, mit verschiedenen Gewürzen angerichtet und mit etwas Olivenöl in der Pfanne angebraten. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze circa zwei Minuten ziehen lassen und dann mit etwas Salat oder kurzgebratenen Fleisch genießen. Er eignet sich auch sehr gut zum überbacken. Mann kann Ihn auch ohne braten in kleinen Stücken in den Salat geben. Einfach lecker.

Ziegenfrischkäse

streichfähig mit verschiedenen Kräutern
man kann ihn aber auch natur wie Quark, süß mit Honig, Marmelade oder pikant, mit verschieden Kräutern und Gewürzen, genießen
Lose und in Bechern erhältlich.

Ziegenheumilchkäse

Eine Spezialität unserer Hofkäserei, die zu 100% aus Ziegenheumilch stammt.

Mehrmals pro Woche bin ich in meiner kleinen Käserei sehr beschäftigt. Im Käsekessel wird die Ziegenmilch erhitzt und mit Kulturen, die die guten Bakterien unterstützen und mit Lab vermengt. Hierbei entsteht eine Käsemasse. Daraus stellen wir Frischkäse, Camembert, Pfannenkäse und Schnittkäse her.

Die verschiedenen Sorten reifen je nach Käsesorte unterschiedlich lange in unserem Käselager.

Mein Tipp für Ziegenkäsegenießer

Ziegenheumilchkäse nicht in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren.
Für Käse ist das obere, nicht ganz so kalte Fach in der Kühlschranktür gut geeignet.
Ziegenkäse am besten eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, auspacken und auf einem Holzbrett anrichten. So kann sich das Aroma voll entfalten.
Ziegenschnittkäse reift weiter. Sein Geschmack wird im Laufe der Zeit intensiver. Dann schmeckt er besonders gut zu Bier und Wein.
Wenn dieser sehr alt ist, eignet er sich wie ein Parmesankäse, zum Reiben.

Guten Appetit

Zusätzlich bieten wir nachhaltigen und gesunden Bio Käse kleiner Biohöfe von Schaf und Kuh an

und stärken somit den Zusammenhalt kleiner Höfe und sichern somit unserer Zukunft.

Ziegenwurst und Ziegenfleisch

Ziegenwurst und Ziegenfleisch stellen wir nicht selber her. Das macht für uns ein fachkundiger Fleischer aus der Nachbarschaft. Unser Fleischer und wir versichern Ihnen, dass in unserer Wurst zu 100% Ziegenfleisch enthalten ist.

Das Ziegenfleisch ist ein mageres und sehr feinfaseriges Fleisch. Kenner bereiten es als Spezialität, für besondere Gelegenheiten, zu.

Es schmeckt ähnlich wie Wild. Besonders eignet es sich zum Braten, Schmoren und Kochen. Wir bieten Ihnen verschiedene Teilstücke wie Keule, Schulter, Leber, Rippchen, Rollbraten, Herzen, Beinscheiben, Lammrückensteak und Läufchen an.

In den Sommermonaten und der Grillsaison bieten wir auch Ziegenbratwürste (100% Ziege) an. Sie erhalten unsere Produkte frisch und auf Bestellung in der Zeit von Ostern bis zum Herbst oder jederzeit tiefgefroren an unsere Theke.

Gerne geben wir Ihnen Tipps und Rezepte für die Zubereitung.