Holler-Hof Hofladen Direktverkauf Jonaswalde


Unsere Ziegen werden trockengestellt.

Milch-Käse und Joghurtprodukte stehen bis März nächsten Jahres nicht zum Verkauf.

Dies ist ein natürlicher Prozess der Natur.

Sie sind tragend und es wird in dieser Zeit von den Tieren auch keine Milch produziert. Vielen Dank für Euer Verstädnis.

Ab April 2020 sind wir mit unseren Produkten wieder auf den Sondermärkten vertreten.

 

Ab März 2020 sind wir wieder Donnerstags und Freitags in unserem Hofladen

von 13.00 - 18.00 Uhr für Euch da.!!!

 

Ich freue mich auf Euch

Eure Sylvia

 


Ziegenprodukte in unserem Hofladen


Wir liefern unsere Produkte unter anderem an das Romantikhotel Schwanefeld in Meerane


                 Ziegenmilch

 

Unsere Ziegen werden täglich einmal gemolken.

Die Milch wird gefiltert und sogleich gekühlt und nicht weiter behandelt.

So bleiben alle Inhaltsstoffe, wie Vitamine Eiweiß und Mineralstoffe unverändert erhalten. Die Ziegenmilch enthält feine Fettmoleküle und das fertige Vitamin A. Für viele Menschen ist sie dadurch leichter verträglich. Ziegenmilch enthält 3 % Eiweiß und 3,5 % Fett. Dieser Wert schwankt je nach Jahreszeit,  Futter und ob Sie im oder Stall oder auf der Weide gehalten werden. Wir bieten die Milch in 1 Liter Pfandglasflaschen und in unserem Hofladen auch in mitgebrachte Behälter an.

 

Achtung: Rohmilch vor dem Verzehr kochen.

 

Bei Versand wird die Milch pasteurisiert geliefert.

 

Tipp: Ziegenrohmilch hält sich im Kühlschrank, ohne Unterbrechung der Kühlkette, 2-4 Tage frisch.


Eierlikör

 

Sehr beliebt ist  unser selbsgemachter Eierlikör.

Mit frischen Eiern von unseren Hühnern.

seehr lecker.

 


                     Ziegenjoghurt

  • im luftgeschlossenen Becher, 115 g netto
  • verschiedene Sorten z.B.  natur, Mango-Vanille, Erdbeer u.a
  • fein, cremig und mild im Geschmack
  • aus 100 % Ziegenmilch
  • der Fettgehalt schwankt zwischen 3 und 3,5 % Fett

   Ziegen Trinkjoghurt

  • in luftgeschlossener Flasche,  250ml netto
  • verschiedene Sorten z.B.  natur, Erdbeer, Mango-Vanille uvm.
  • fein und mild im Geschmack
  • aus 100 % Ziegenmilch
  • der Fettgehalt schwankt zwischen 3 und 3,5 % Fett
  • gut geschüttelt einfach köstlich

Ziegencamembert

 

Unser Camembert wird aus 100% iger Ziegenmilch hergestellt. Durch die Verarbeitung der frischen Ziegenmilch bekommt der Käse ein besonders feinwürziges Aroma, welches sich perfekt mit Brot und Marmelade oder Konfitüre kombinieren lässt.
Sie können selbst den Punkt der passenden Reife bestimmen. Aber bitte achten sie darauf:

Je länger er reift, um so intensiver wird der Käse im Geschmack. Der Camembert wird aus pasteurisierter Milch hergestellt.


Ziegen Grill & Pfannenkäse

 

Eine ganz besondere Spezialität ist unser

Grill-und Pfannenkäse, mit verschiedenen Gewürzen angerichtet und mit etwas Olivenöl in der Pfanne angebraten. Von beiden Seiten bei mittlerer Hitze circa zwei Minuten ziehen lassen und dann mit etwas Salat oder kurzgebratenen Fleisch genießen. Er eignet sich auch sehr gut zum überbacken. Mann kann Ihn auch ohne braten in kleinen Stücken in den Salat geben. Einfach lecker.


Ziegenfrischkäse

  • streichfähig mit verschiedenen Kräutern
  • man kann ihn aber auch natur wie Quark, süß mit Honig, Marmelade oder pikant, mit verschieden Kräutern und Gewürzen, genießen
  •  Lose und in Bechern erhältlich.

 


Ziegenschnittkäse

 

Eine Spezialität unserer Hofkäserei, die zu 100% aus Ziegenmilch stammt.

Mehrmals pro Woche bin ich in meiner kleinen  Käserei sehr beschäftigt. Im Käsekessel wird die Ziegenmilch erhitzt und mit Kulturen, die die guten Bakterien unterstützen und mit Lab vermengt. Hierbei entsteht eine Käsemasse.

Daraus stellen wir Frischkäse, Camembert, Pfannenkäse und Schnittkäse her.

Die verschiedenen Sorten reifen je nach Käsesorte unterschiedlich lange in unserem Käselager.

Mein Tipp für Ziegenkäsegenießer
  • Ziegenschnittkäse nicht in einer Plastiktüte im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für Käse ist das obere, nicht ganz so kalte Fach in der Kühlschranktür gut geeignet.
  • Ziegenkäse am besten eine Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank nehmen, auspacken und auf einem Holzbrett anrichten. So kann sich das Aroma voll entfalten.
  • Ziegenschnittkäse reift weiter. Sein Geschmack wird im Laufe der Zeit intensiver. Dann schmeckt er besonders gut zu Bier und Wein.
  • Wenn dieser sehr alt ist, eignet er sich wie ein Parmesankäse, zum Reiben.                                    Guten Appetit

Ziegenwurst und Ziegenfleisch

Ziegenwurst und Ziegenfleisch stellen wir nicht selber her. Das macht für uns ein fachkundiger Fleischer aus der Nachbarschaft. Unser Fleischer und wir versichern Ihnen, dass in unserer Wurst zu 100% Ziegenfleisch enthalten ist.

 


Das Ziegenfleisch ist ein mageres und sehr feinfaseriges Fleisch. Kenner bereiten es als Spezialität, für besondere Gelegenheiten, zu.

 

Es schmeckt ähnlich wie Wild. Besonders eignet es sich zum Braten, Schmoren und Kochen. Wir bieten Ihnen verschiedene Teilstücke wie Keule, Schulter, Leber, Rippchen, Rollbraten, Herzen, Beinscheiben, Lammrückensteak und Läufchen an.

 

In den Sommermonaten und der Grillsaison bieten wir auch Ziegenbratwürste (100% Ziege) an. Sie erhalten unsere Produkte frisch und auf Bestellung in der Zeit von Ostern bis zum Herbst oder  jederzeit tiefgefroren an unsere Theke.

Gerne geben wir Ihnen Tipps und Rezepte für die Zubereitung.

 



Pfefferbeißer

  • dünne, geräucherte Wurst
  • Pfeffer oder Chilli
  • auf die Hand oder mit etwas Brot und abbeißen einfach lecker
  • im Saitling

Ziegensalami

  • Ziegensalami im Naturdarm
  • ohne Nitritpökelsalz
  • im Buchenrauch geräuchert
  • absolut lecker und 100% Ziege


Holler-Hof | Dorfstraße 41 | 04626 Jonaswalde

Wir freuen uns auf Ihren Besuch.Schauen Sie einfach vorbei. !!!

  • frische Milch
  • Frischkäse
  • Pfannenkäse
  • ungereifter Weichkäse
  • Camembert
  • Joghurt
  • Trinkjoghurt
  • Ziegenknacker
  • Ziegensalami
  • Ziegenfleisch
  • Ziegenschnittkäse
  • frische Eier
  • Eierlikör
  • (ganz neu) Ziegeneis

Unsere Produkte sind alle direkt von unserem Hof und werden auch hier verarbeitet.

Schauen Sie wie und wo unsere Tiere leben.

Sehr gerne können Sie auch meine Keramikwerkstatt besichtigen und schauen ob Ihnen auch dort das ein oder andere gefällt.

in unserer kleinen Käseküche werden alle unsere Käseprodukte

in Liebe und Handarbeit hergestellt.

unsere Meckerliesel leisten ganze Arbeit und freuen sich jeden Tag auf´s melken

Unsere liebevoll eingerichtete

Keramikwerstatt freut sich auf

Ihren Besuch.

Geschenke oder Alltagskeramik

einfach stöbern und schauen